Recette galette des rois maison –
La Tradition française à déguster
La recette galette des rois maison est un dessert emblématique de l’épiphanie, une tradition française que l’on partage en famille ou entre amis le 6 janvier et tout au long du mois.
Avec sa pâte feuilletée dorée et sa délicieuse garniture à la frangipane, elle fait le bonheur de tous.
Vous souhaitez préparer cette recette galette des rois maison pour régaler vos proches ?
Recette galette des rois maison
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 130 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs (1 pour la frangipane et 1 pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève (traditionnelle ou décorative)
- 1 pincée de sel
Étapes de Préparation :
1. Préparer la frangipane :
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la farine et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre ramolli et un œuf, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le rhum (facultatif) pour ajouter une touche de parfum à la frangipane.
- Réservez la frangipane au frais pendant 15 minutes.
2. Montage de la galette :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez les pâtes feuilletées et découpez un cercle dans chacune d’elles.
- Déposez un premier cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la frangipane au centre de la pâte, en laissant environ 2 cm de bordure tout autour.
- Placez la fève dans la frangipane, bien cachée pour surprendre le roi ou la reine.
- Recouvrez avec le deuxième cercle de pâte et pressez légèrement les bords pour les sceller.
- Avec un couteau, réalisez de légères incisions sur le dessus de la galette pour décorer et permettre à la vapeur de s’échapper.
- Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite.
3. Cuisson :
- Enfournez la galette des rois pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de la servir.
Astuce Pâtissière
- Pour obtenir une galette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zestes d’orange à la frangipane.
- Si vous n’aimez pas la frangipane, vous pouvez aussi la remplacer par une crème pâtissière ou du chocolat pour une version plus gourmande.
- Pour une dorure parfaite, badigeonnez la galette d'un mélange de jaune d'œuf et de lait avant de la cuire.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte feuilletée pour sublimer les saveurs sucrées de la garniture.
- Pour une galette plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l'huile de coco dans la frangipane.
- Si vous souhaitez une touche exotique, incorporez un peu de rhum ou d'amande amère à la frangipane.
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Histoire et Anecdotes sur la recette galette des rois maison
La galette des rois est un incontournable de l’Épiphanie, célébrée le 6 janvier pour commémorer la visite des Rois Mages à l’enfant Jésus.
Voici quelques faits intéressants à propos de cette tradition :
-
Une coutume ancienne :
La tradition de la galette des rois remonte à l’époque romaine, où l’on fêtait les Saturnales, des festivités pendant lesquelles on tirait au sort un "roi" parmi les invités, ce qui a évolué au fil des siècles pour devenir la galette des rois. -
La fève :
À l’origine, la fève était une fève de haricot sec, mais au fil du temps, elle a été remplacée par des figurines en porcelaine ou en plastique, souvent décoratives et parfois de collection. -
Un symbole de chance :
Celui qui trouve la fève dans sa part devient le roi ou la reine du jour et porte une couronne en papier. Traditionnellement, il doit offrir la galette à son tour, ou faire un vœu.
La Galette des Rois est une tradition vieille de plusieurs siècles, célébrée principalement le jour de l'Épiphanie.
Au Moyen Âge, il était courant de désigner un "roi" pour la journée et la galette cachait une fève en guise de couronne.
Cette tradition reste vivante aujourd'hui, et celui qui trouve la fève dans sa part est couronné roi ou reine et doit porter une couronne en papier doré.
Nous espérons que cette recette galette des rois maison vous apportera autant de plaisir à la préparer qu'à la déguster.
N'oubliez pas de partager vos créations et vos moments royaux avec nous !
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À vos fourneaux et bonne dégustation !