Ganache chocolat recette – tubes de gâteau au chocolat fourrés à la ganache
Introduction
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
- 100 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat ou éclats de noisettes (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparation du gâteau au chocolat
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Battez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et incorporez progressivement la farine, le cacao en poudre, et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez la pâte uniformément sur la plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit, mais encore moelleux.
5. Laissez refroidir légèrement, puis découpez la pâte en rectangles. Enroulez-les autour de votre Moule à cornet pour former des tubes et laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparation de la ganache au chocolat
1. Chauffez la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition.
2. Versez la crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse et brillante. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3 : Assemblage des tubes
1. Garnissez une poche à douille avec la ganache refroidie.
2. Remplissez chaque tube de gâteau avec la ganache au chocolat.
3. Décorez avec des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes pour une touche finale gourmande.
Astuces pour des Tubes de Gâteau Réussis
- Texture parfaite : Assurez-vous que le gâteau est encore légèrement moelleux avant de le rouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Ganache onctueuse : Utilisez du chocolat de qualité pour une ganache bien lisse et savoureuse.
- Astuce supplémentaire : Ajoutez une pincée de sel dans la ganache pour intensifier le goût du chocolat.
Conclusion
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de tubes de gâteau au chocolat fourrés à la ganache. C’est un dessert qui ravira tous les amateurs de chocolat et qui est parfait pour toutes les occasions spéciales. N’oubliez pas d’explorer notre Moule à cornet pour d’autres créations culinaires. Bon appétit !
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