Tarte aux Fruits de Saison : Simple et Délicieuse

Tarte aux Fruits de Saison

Introduction :

La tarte aux fruits est un dessert classique qui séduit par sa fraîcheur et sa simplicité.

En utilisant les fruits de saison, vous pouvez créer une tarte qui est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de couleurs et de saveurs.

Dans cet article, nous vous guidons à travers chaque étape pour réaliser une tarte aux fruits de saison irrésistible, parfaite pour toutes les occasions.

 

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre froid, coupé en dés

- 70 g de sucre glace

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

 

Pour la crème pâtissière :

- 500 ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 4 jaunes d'œufs

- 100 g de sucre

- 40 g de maïzena

- 20 g de beurre

 

Pour la garniture :

- Fruits de saison (fraises, kiwis, pêches, myrtilles, etc.)

- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot (pour la brillance)

 

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte sablée

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.

2. Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3. Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à former une pâte homogène.

4. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Étape 2 : Préparation de la crème pâtissière

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser.

2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

4. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le progressivement sur le mélange d'œufs, en remuant constamment.

5. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer doucement jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.

6. Retirez du feu, ajoutez le beurre, et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir.

 

Étape 3 : Cuisson de la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Étalez la pâte sur une surface farinée et foncez un moule à tarte.

3. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de haricots secs.

4. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez le papier et les haricots et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

Étape 4 : Assemblage de la tarte

1. Étalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte cuit.

2. Disposez harmonieusement les fruits de saison sur la crème.

3. Faites chauffer la confiture d'abricot avec un peu d'eau, puis badigeonnez-en les fruits pour les faire briller.

 

Astuces :

- Pour une pâte encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d'amande à votre mélange de farine.

 

Conclusion :

La tarte aux fruits de saison est un dessert qui allie simplicité et élégance.

Facile à préparer, elle est parfaite pour impressionner vos invités avec des saveurs fraîches et naturelles.

Profitez des fruits de votre marché local pour créer une tarte qui célèbre les goûts de chaque saison.

 

Astuce Supplémentaire :

Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse après cuisson.

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