GATEAU matcha | Recette gâteau roulé au matcha

Gâteau roulé au matcha : la recette irrésistible et ses bienfaits 🌸

GATEAU matcha : Recette gâteau roulé au matcha 

 

Les ingrédients pour un gâteau roulé au matcha parfait :

Pour la génoise :

• 4 œufs

• 100 g de sucre

• 100 g de farine tamisée

• 1 cuillère à soupe de matcha en poudre (qualité culinaire)

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 g de crème mascarpone

• 50 g de sucre glace

• 1 cuillère à soupe de matcha

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

• Sucre glace ou un filet de chocolat fondu

• Quelques feuilles de menthe ou fruits rouges (facultatif)

 

Matériel requis pour réaliser le GATEAU matcha :

• Moule à génoise : Idéal pour une cuisson uniforme et parfaite. Retrouvez notre moule à génoise : ici 

Les étapes de la recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparez la génoise :

   • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

   • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

   • Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

   • Incorporez doucement la farine et le matcha tamisés, puis ajoutez les blancs en neige délicatement pour ne pas casser la préparation.

3. Cuisson de la génoise :

   • Versez la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson ou dans un moule à génoise préalablement beurré.

   • Enfournez 10-12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.

4. Roulage :

   • Démoulez la génoise sur un torchon propre humide, roulez-la doucement et laissez refroidir ainsi.

5. Préparez la crème :

   • Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, le matcha et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.

6. Assemblage :

   • Déroulez la génoise, étalez la crème uniformément et roulez à nouveau.

7. Décoration :

   • Saupoudrez de sucre glace ou décorez selon vos envies.

 

Astuces pour un GATEAU matche encore meilleur :

• Choisissez un matcha de qualité : Préférez un matcha culinaire pour une saveur authentique et subtile.

• Ajoutez des saveurs : Quelques zestes de citron ou une pointe de gingembre relèveront le goût.

• Variez les garnitures : Essayez une crème au chocolat blanc ou une confiture de framboises pour plus de gourmandise.

 

Un peu d’histoire et les bienfaits du matcha 🌸

Originaire du Japon, le matcha est une poudre de thé vert issue de feuilles finement moulues. Traditionnellement consommé dans la cérémonie du thé, il est devenu un ingrédient phare dans la pâtisserie.

Riche en antioxydants, le matcha booste le métabolisme, améliore la concentration et apporte un effet apaisant grâce à la théanine qu’il contient.

 

Conclusion :

Ce GATEAU matcha roulé est une invitation à voyager au cœur des saveurs nipponnes.

Testez-le et partagez votre création avec nous sur Instagram ou Facebook !

Pour plus de recettes et astuces, continuez de suivre notre blog. 🍰